Spark & 煮飯婆

Happy new 2010！新的一年我綿一定要圓滿地開始～
今天和各位捧尤分享這道絕對簡單完成、輕易擄獲人的滷雞腿...

今天用的量杯是大同電鍋附的量米杯。

步驟一、醃雞腿
由於種種原因、這次只做４支棒棒腿，醃料內容：醬油半杯、酒１杯、白胡椒少許、水適量（蓋到雞腿的六分滿）放冰箱一晚。可以三不五時翻轉一下保鮮盒，讓雞腿的毎一面都可以均勻的浸泡到醬汁。這次煮飯婆買回雞腿後，有先先蒸過（因為不知道要冰多久），如果是馬上要煮的捧尤，可以用熱水川燙一下、洗乾淨後直接入醃料。

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步驟二、滷雞腿
大同電鍋外鍋加二杯水預熱、內鍋加入麻油燒熱、放入薑片、蒜頭（七顆）！


煎到薑片周圍焦焦的，把醃雞腿的滷汁慢慢倒入鍋中、放入糖２大匙溶化。


由於不想剩下太多滷汁，所以我們用醃料加熱來滷雞腿，沒有再加任何水量了！
雞腿放入鍋中、蓋鍋悶煮至熟透即可。（如果要滷蛋、豆乾等配料，都可以在這個步驟放入鍋中）


因為雞腿已經事先蒸過了，因此不到半小時就完成了悶煮的過程，
關於“滷”這件事，煮飯婆建議各位捧尤，浸泡越久就越入味喔！尊低是連蒜頭都好吃啊～


噢爺～帶扁東。