Spark & 煮飯婆

說到Ｃｏｓｔｃｏ的牛肉、似乎迷有捧尤可以抗拒他的誘惑啊～即使對於二個人來說分量超多，但是我家有兼具美麗與智慧於一身的煮飯婆，吃它一個禮拜也不可能會膩的...（這樣有像在打預防針嗎？）

來吧～來吧！紅酒是冬天不可缺少的一種飲料，拿來燉肉也不算太過分～所以利用週末燉他一大鍋、吃上一個禮拜，十分過癮啊～這次買的牛肉是美國進口的嫩肩牛里肌、一盒＄６４０、約有九塊完整的厚片加上一塊邊邊角角湊足重量來的，我這樣描述實在太不專業了，下次會記得拍照留念～

紅酒燉牛肉大概可以分成二個步驟來料理，第一組是牛肉的部分、包括紅酒、義式香料粉、月桂葉，二是蔬菜組的部分，蔬菜是在大潤發買的八元洋蔥一顆、十元馬鈴薯二顆以及冰很久的紅蘿蔔二根、Ｃｏｓｔｃｏ的大蘑菇等，還要加幾片培根。

ＰＡＲＴ１
嫩肩牛里肌切大塊，加入義式香料、月桂葉三片與紅酒做為醃料，冰箱冷藏一天。


冷藏一天後～牛肉塊充分吸收紅酒、顏色變深了！
夾出牛肉裹麵粉。醃料不要丟掉喔，倒進大同電鍋內鍋備用。　


牛肉四面沾裹麵粉、靜置，待麵粉稍微潮濕。（煮飯婆懷疑這麵粉裹得太厚...）


起油鍋，將牛肉塊每面煎到微焦的狀態。
(疑似因為麵粉裹太厚、又或者是煎不夠久，麵粉皮好像會剝落。)


大同電鍋外鍋三杯水，將煎好的肉塊放入內鍋中，剩餘的醃料倒進鍋中一起煮，水量差不多淹滿肉塊即可，不夠的話可加入高湯或水。現在可以開始燉肉啦～（迷迭香可放可不放，放的話可以增加馬鈴薯的香氣。）


ＰＡＲＴ２
煎牛肉塊的油、繼續煎培根，培根可煎出又多又香的油脂，呈起多餘的油，可用來炒菜。


加入洋蔥炒到洋蔥變軟、香氣出來，再放入馬鈴薯與紅蘿蔔。


將炒過的蔬菜料通通倒入大同電鍋中一起燉。蔬菜會出水、所以煮飯婆選擇不多加水。


鍋中剩餘的油可用來煎磨菇。這些蘑菇新鮮就算了、每顆直徑都超過３ｃｍ，光是視覺效果就非常誘人的說～蘑菇按個人喜好二面煎一下，備用。


待馬鈴薯可用筷子穿透後，放入磨菇一起燉煮，這道料理就差不多完成囉！


帶扁東。


微波過後簡直是滿室酒香～ 可惜的是呈現紫紅色的牛肉塊在微波後口感稍微變硬了！
所以，這是一道適合現吃的料理～下次我要在家裡吃光光、不要帶扁東啦～