中餐剩了一碗白飯,晚上就來煮粥吧!
首先處理肉類,腰內肉(小里肌)抓點鹽巴與酒醃五分鐘後,抓少許的太白粉備用...
其他材料可隨意準備
我用的是前二天切菜剩下的紅羅蔔丁、金針菇切小段、吻仔魚丸、蒜三顆


鍋子裡放入適量的水,這個鍋子直經20cm,大概裝了1/3的水、煮到微滾、
放入蒜(拍碎)、紅羅蔔、白飯一碗。
火量控制在中小火、讓鍋內的水維持在滾的狀態、方能煮出一鍋軟爛又有米粒的稀飯。


約15分鐘後,鍋中的水分變濃稠、看泡泡就知道!
放入丸子與小里肌肉、火後不變!(煮肉時水溫不宜太高,肉質容易老、硬)


肉片呈粉紅色時,可加入一匙雞精粉和香草粉少許。


完工,如果是大人要吃的可以再加些胡椒粉、黑or白均可。


來~小北鼻、吃飯飯囉!

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