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這又是煮飯婆的一道洗衣時間偷懶料理
不過咱們家用的食材可一點都不馬虎歐~

是的!橋邊黃金鵝油香蔥、南投來的大香菇、自然豬絞肉。
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南投大香菇是乾燥的那種、泡開的時間可能不夠,所以直接剪開再泡水。
香菇絲泡軟後不要把水倒掉歐~
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電磁爐火力開到最小,
在大同電鍋的內鍋放入一匙鵝油香蔥、拌炒出香氣...
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火力仍維持最小即可!
放入香菇、炒到香氣出來就可以了~
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火力一樣維持在最小
加入絞肉拌炒,肉末呈現微白時、加入醬油、米酒、白胡椒粉調味~
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火力一樣維持在最小
加入洗好的白米,炒一下。

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白米與所有材料炒勻之後,倒入剛才泡香菇的水、以及開水煮滾。
(大同電鍋外鍋到入二杯水,預熱!)
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內鍋水滾之後,移至內鍋、蓋上鍋蓋。

利用燉煮的時間清洗想要加入稀飯中的蔬菜,我們準備的是金針菇、香菜
金針菇切成小段備用、香菜切成末備用。

電鍋跳起後加入青菜、可以視口味喜好加鹽調味、白胡椒粉一定不能少~
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綿綿的香菇瘦肉粥完成囉!
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煮飯婆的叮嚀
大同電鍋內鍋材質薄,導熱非常快,記得用最小的火力即可,否則很容易燒焦歐~
絞肉買回時通常是一大盒,建議加入米酒、一點點醬油、白胡椒粉醃過、分成小袋、放冷凍庫保存。

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Spark 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 西北櫻桃喵
  • 好懷念呀
    我們家每年夏天也都要吃上好幾次鹹粥....為什麼熱還吃粥?到這麼大了還是沒懂
    新社的乾香菇也很棒喔
    我們還有蒲瓜鹹粥/竹筍鹹粥/蚵仔鹹粥......嗯好想吃
    感謝版主勾起記憶,這下不會再想不出來要煮什麼啦
  • Mina
  • 妳好,請問妳的電磁爐是哪一品牌及型號,
    我們之前買的火力不夠,常會熄火
    我也想像妳這樣用煮的,
    因為租屋處沒瓦斯爐.
    謝謝