腰內肉一直是很媽媽的口味,只要是感冒生病、需要補補身子的時候
阿牧都會煮一碗加上香菜和重重的胡椒粉給我吃...

其實俗稱的腰內肉就是小里肌肉,肉質鮮嫩、汁多味美 132.gif
(澄清:本文照片遺漏的地方是因為煮飯婆忙著試吃、結果忘記拍照ㄟ...)

腰內肉切薄片、加入酒、醬油、白胡椒粉醃入味備用(15~20分鐘即可)
甜椒切小塊、杏包菇切中厚片狀(不超過0.5公分)備用
蒜末少許

以上材料準備好之後,熱鍋期間可以加一滴滴油把腰內肉抓一抓,
熱鍋內也放一小匙油,爆香蒜末、蒜香出現後再放入腰內肉,炒至六~七分熟
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.......(以下過程都忘記拍照....)

腰內肉呈現白白的狀態時,加入甜椒、杏包菇...
加入適量鹽巴、醬油膏拌炒、食材都上色後、加入一點水悶煮
約三~五分鐘,看個人喜好灑上一點綜合香草粉、就可以起鍋啦~

帶扁東!
一天配青菜、一天配蔥蛋捲...
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