大同電鍋≡馬鈴薯燉肉 @ Spark & 煮飯婆

煮飯婆其實很ＣＡＲＥ我同事對於扁東菜色的眼光，所以三不五時我會誇大其詞的告訴她：扁東拿出微波爐的那一刻，同事都圍了過來嚷嚷著：好香啊～大家都好忌妒我的扁東，一下說要夾菜、一下說要夾肉的！（有迷有這摸誇張啊？）

女人嘛～適時的哄哄她，馬上就有好料加菜囉！（有很明顯嗎？）

煮飯婆（趁特價+印花）在大潤發買了一塊$45的活菌豬後腿肉，而且是有產銷履歷的說～聽說活菌豬是從小吃益生菌長大的豬，免疫力好又健康，或許身體還比我好咧。

由於今天要燉肉，所以肉快要切大一點，肉在燉煮的過程中會收縮，切成塊狀後先用醬油攪拌一下，豬肉吸收醬油之後，再用蕃薯粉ｏｒ太白粉醃十分鐘。

馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，（之前用大同電鍋煮飯時就已經先蒸好了）、好姊妹Ｒｅｎｅ贊助蘋果一顆，去皮切塊備用（拿回家放有點久了）。

老薑、洋蔥、切片備用

先將調味料準備好：醬油2、清酒1、糖1、起油鍋後，將豬肉各面煎一下、封住肉汁。呈起備用。

鍋內多餘的油可以倒在碗裡，留著炒青菜ｏｒ煎蛋。
利用鍋中殘餘的油爆香薑片、再加入洋蔥拌炒，炒到洋蔥呈現焦黃的顏色、香氣出來為止。豬肉回鍋，加入蘋果、調味料、炒到醬料均勻包裹住食材後，就差不多可以放進大同電鍋裡了。

煮飯婆的叮嚀：如果是事先沒有蒸過的馬鈴薯、紅蘿蔔塊可以和豬肉先炒一下再進電鍋。

大同電鍋外鍋２杯水，內鍋加入所有的食材、以及義式香料、七彩胡椒轉七下，加入清水、水量約到食材的八分滿，蓋上鍋蓋燉煮。

２杯水可以煮４０分鐘～時間到～馬鈴薯呈現非常鬆軟的狀態、黃色的是蘋果塊。

燉肉的過程尊速身心煎熬，鍋蓋沒打開就香氣四溢，試吃後，紅蘿蔔非常甜、蘋果酸中帶點滑溜、口感非常特別，肉質的部分因為是用後腿肉，所以有比較硬一點，但是香氣十足，感覺到益生菌在我腸胃間活耀著，果真是一塊上等豬肉啊～湯頭也非常棒，濃縮了所有食材的菁華，由於煮飯婆完全迷有加鹽巴，所以直接喝也ＯＫ！

煮飯婆說的：如果要吃軟一點的肉，下次要挑選其他油脂較高的部位，另外水量可能要再減一些，應該到食材的六分滿就好了。這摸多的湯汁應該可以勾芡，以做出燴飯的感覺。　
不過...我肚子好餓喔！我要趕快吃！趕快吃！（我發誓這一次的配方就夠好吃了！極力討好中）給我吃！給我吃！