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麻油的香氣超適合這冷冷的天氣，煮飯婆突然想炒雞肉飯，但是手邊熊熊生不出糯米，就用冰箱的白飯代替吧！
用炒完奇妙蛋配料的鍋子繼續將麻油燒熱後，放入雞肉塊，煎到皮焦焦之後、倒入白飯拌炒。
此時鍋中會有很多油，一些是香香的麻油、一些是雞皮煎出來的油，不過不用擔心，煮飯婆說麻油對身體好，且不容易發胖，這些炒飯剩下的油等下還可以用來炒青菜；把飯炒開之後可以看見每一顆飯粒都裹著油油亮亮的外衣，只要灑一點海鹽調味即可呈起。
鍋裡殘餘的油脂可別浪費了，切一些薑絲，爆香後放入油菜，油菜本身的口感清脆、口感尾韻屬於甘味，雖然有一點苦苦的，不過和麻油的香氣非常搭～
這樣子一只鍋就準備好一個扁東囉！
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